雜記

一直都覺得煎豆皮, 豆腐什麼的, 總是很困擾我

黏鍋黏得好嚴重..=  =

尤其是豆皮, 煎完簡直慘不忍睹

前一陣子就估狗了一下

一位大陸網友分享的不黏鍋方法

一試..真是驚為天人啊!!!!!!!

實驗: 煎雞蛋豆腐(一般便利商店賣的那種

(現在建議售價居然是35元!!!我記得好多年前剛推出的時候好像才20幾..)

p.s.我是用荷蘭鑄鐵鍋

不黏鍋的方法超簡單!!

只要先放油熱鍋, 熱鍋後就關火, 之後就不要理它, 去洗米洗菜~~~

等鍋子變涼了點, 食材什麼的也都洗完切完

再開火(照一般程序)再熱鍋, 煎豆腐!!!!!就完全不會黏鍋了啊~~~~

煎的時候, 可以偶爾稍微搖晃一下鍋子, 不過基本上我只有在一開始煎有黏一滴滴(幾乎沒有啦), 後面根本用不著搖晃鍋子XD

豆腐根本就是在搖晃的鍋子裡滑溜來滑溜去啊XD

甚至連看起來焦焦的碎屑都是"浮"在鍋子上, 完全沒有沾黏

而且我的油也放只是一般的量, 沒有比較多

以前都覺得怕黏鍋所以放特別多的油, 但也沒啥用=  =

但成品拍照之前就被男朋友收到便當盒裡了><

所以沒照片XD

感謝以下網站:

大陸網友的網站( 我的豆腐成品就和裡面拍的照片差不多XDDD )
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6acaee7c0100slbj.html